水母网10月19日讯（通讯员崔岩）蓬莱艾山艾草茂密丛生，叶厚多汁，形成了壮观的艾草景观文化。艾草作为蓬莱艾山标志性植物，不但可以作为中药材入药，而且可作为一种食材，蓬莱艾山深掘艾草养生之道，用新鲜艾叶打造艾草饮食文化。在以艾草为主题的“艾的味道主题餐厅”可以品尝到清香回甘的艾香茶，清爽可口的艾香面，清凉香糯的艾香糕，艾叶秘制跑山鸡蛋等艾草系列美食，形成了独具艾山特色的艾草饮食文化。
主厨诚心推荐“艾”的味道：
【艾香面】以艾入味独具匠心
新鲜艾汁染绿优质的高筋面粉，美食匠人反复揉搓，待艾叶的清淡甘香融化开，擀平、切条。精选上等大骨，新鲜山鸡，多种调味料，深层山泉水，慢炖24小时制成汤汁。秘制山猪肉切片搭配绿色食材，一口浓香汤汁，一口爽口时令小菜，一口劲道面条，大饱口腹之欲的同时温暖潮湿了内心。
【艾香糕】细腻绵滑料足Q弹
精选上好白糯，颗颗用心研磨，滴入翠绿诱人的艾汁，当糯粉充分吸收艾汁，精准的揉搓力道，释放糯粉的Q弹香甜，反复揉搓塑造成不同形状，丸心裹入红豆沙泥，蒸汽中诱透着沁人心脾的清香，出锅，摆放在紫椴叶之上，艾草与紫椴相遇，味觉的化学反应妙不可言，感受Q软香糯的糕点小精灵在口齿间撒欢儿。
【艾香鸡】秘制汤汁肉汁自然
精选当地农户家散养的大红公鸡，生长周期为7-9个月，鸡肉胴体丰满，切面光亮，极有弹性。风味独特，肉质细嫩，鲜香味浓郁，富含钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等营养元素。文火精炖四小时，不添加任何增味剂，保留最初野味的鲜美，熬出最营养滋补的鲜汤。
【艾香茶】人生如茶品艾静心
清晨时分，上山精挑细选，采摘艾蒿最鲜嫩部位，阴凉地摊开，放软，翻炒，烘干，复烘多道工序制成茶叶。山泉水煮沸，浸泡去苦，只保留艾叶独有的清香，暖融融的茶水缓缓渗入喉咙，一种清香的回味袭入心肺。餐厅小坐，落地窗外，阳光充足、空气清透，举头遥望艾山群峰，低头听窗外的泉水潺潺淌过，三五亲朋，或聚餐、或品茗、既享口福，更享身心舒展的心福，每道菜都令人胃口大动。秋高气爽，畅爽登山之后，来一顿美味健康的艾草美食，让艾的味道在每一口与舌尖的碰撞中，温暖你的心。
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