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我女儿喜欢的早餐饼就是胡萝卜蛋饼,像上周,我就做了三次胡萝卜早餐饼。三次都用胡萝卜和鸡蛋来做,只是所用的面粉三次都不相同,第一次用普通的中筋面粉,第二次用了褐麦面粉,第三次用了低筋面粉,中筋面粉和低筋面粉做出来很明显低筋面粉会更柔软,褐麦面粉会更营养健康。这次就分享用低筋面粉做的胡萝卜蛋饼。
为什么我家经常吃胡萝卜蛋饼?最主要因为胡萝卜蛋饼很营养,众所周知胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜能清肝明目,能视力,胡萝卜能促进肠胃蠕动,有助于通便和预防便秘,胡萝卜能增强体质和提高机体抵抗疾病的能力,胡萝卜有一种免疫能力很强的物质,可以预防感冒。用胡萝卜做早餐饼还因为胡萝卜价格便宜,胡萝卜一元左右就有一个胡萝卜,胡萝卜的色泽漂亮,做出来的早餐饼橘色,很好看。
1 做胡萝卜蛋饼的所有食材,胡萝卜本身有甜味,我觉得胡萝卜早餐饼有胡萝卜的甜味就可以了,没有放砂糖。面粉按照蛋白质的含量分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,高筋面粉经常用来做面包,中筋面粉用来馒头包子馅饼等等,低筋面粉用来做蛋糕和饼干等等,低筋面粉所含有的蛋白质含量在9.5%以下。
5 把所有材料拌匀称胡萝卜蛋面糊,做早餐饼的面粉和液体比例不需要很严格,多一些做出来的早餐饼很软,我觉得面糊能流动状态就可以了。
6 平底锅放油,倒入面糊,面糊不要倒太多,有的朋友可能想倒多一些,做得快,实际上多面糊或者比较厚的面糊,要煎熟需要更长时间,太厚的面糊还容易翻面都会比较困难。
胡萝卜早餐饼可以经常做来当早餐,好吃又好做,关键胡萝卜早餐饼既有胡萝卜素又有蛋白质,男女老少都可以吃胡萝卜早餐饼。
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