一位女士的推油经历
8月26日，金陵饭店迎来了一批卖包子的特殊客人。经过长时间的谋划，扬州人终于带着久负盛名的富春包子跨江进军南京餐饮市场，而带头叫卖包子的竟是扬州市副市长张厚宝。他率领市商贸局、烹饪协会的负责张旗鼓地向南京人推荐扬州包子、扬州菜。
在今年3月召开的全国“”上，在江苏代表团与家乡代表拉家常时深情地说起了百年富春，并对扬州包子做大做强提出了殷切的希望。扬州市委、市也深刻地认识到：扬州的老字号，尤其是淮扬菜老字号，是扬州独特的城市文化，是体现扬州城市个性魅力的一张名片，也是扬州的比较优势所在。
张厚宝面对着众多的记者大谈扬州的饮食文化，表达扬州人做大餐饮产业的雄心。淮扬菜是扬子江、淮河流域的代表风味，而扬州是“淮扬菜之乡”。这几年，扬州人为扬州炒饭注册了商标，为扬州包子制定了生产标准，扬州菜开始走出扬州。特别是扬州包子已漂洋过海进入欧美及日本的超市，预计今年的出口量将达到20个集装箱。
在扬州众多的老字号中，百年富春最具代表性，富春茶社被为淮扬菜的代表店。其传统名菜蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、大煮干丝均获“中国名菜”称号。一家饭店有3款菜品获此殊荣在我省乃至全国屈指可数。“富春”品牌经过118年的发展，已成为国内外知名品牌。
“我们要做大扬州餐饮业，就要把最好的菜点、最好的品牌拿出来，输出去。而我们扩张的第一站选择了省城南京。”张厚宝说，“本月28日，扬州富春南京店正式开张。掌勺大厨是从扬州带来的，菜肴原料是从扬州运来的，原汁原味，是正地道的扬州菜点。”他还透露，扬州市正与南京市有关方面洽谈，准备在南京推广富春放心早餐工程，让南京人在口就能吃上正的富春包子。
扬州富春饮食服务有限公司负责人告诉记者，扬州富春已制定了“化、集约化、系列化、产业化、连锁化、国际化”的发展方略，在扬州开发区投资建设了“富春食品工业园”。在抢滩南京开办直营店的同时，还在深圳、徐州等地尝试开设了“加盟店”，扬州包子做大做强的日子已为时不远。吴剑飞