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孟家酒坊:酿酒工艺三代传承“粮心酒”香飘万里

※发布时间:2018-1-17 11:08:59   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  经济视野(记者邢艳辉)古人云:“酒香不怕巷子深”,而今位于市东北方向30公里的无极县郭庄镇后北焦村,这个看似既偏僻又普通的乡村里,却隐藏着一个远近闻名的小酒坊,历经老孟家祖孙三代别具匠心的工艺传承,所以被这里的乡亲们都亲切的尊称它为“孟家酒坊”。

  酒坊老板孟建亮,是一位八零后的小伙子,高中毕业后一直跟随父亲打理自家的小酒坊,从当初他和父亲一起苦心经营,到后来父亲去世后自己独自打拼,再到今天酒坊一天天发展壮大起来,用孟建亮的话说,全是因为“祖辈们给我留下了这笔宝贵的遗产”给我带来无尽的财富和无穷的动力,才有“孟家酒坊”今天的这番景象。据孟建亮介绍,在他刚记事的时候起爷爷就是本地有名的酿酒师傅,后来父亲继承了爷爷的遗志一生都在从事酿酒的职业,从爷爷到父亲酿酒的工艺一代一代的传承下来,并不断的在改进和创新,除了生产五粮酒,红枣酒,高粱酒,荞麦酒、大麦酒等以外,近几年他自己研发酿造的“红薯酒”,更是成为了客户们的新宠。

  因为资金问题的局限,孟家酒坊发展的规模并不是很大,但令人感到吃惊的是,到目前为止他们甚至都没有专门的销售部,也没有在网上电商销售,在问到酿出的酒以何种途径卖出时,老板孟建亮介绍,全靠传统的模式,通过乡亲们以及客户的口碑宣传。他说别看我们酒坊没有销售人员,更没有广告宣传,但是我们的酒香已经飘到了全国各地。通过详细了解才得知,原来是无极这边包括附近的藁城,正定,新乐等小型企业较多,特别是板材和皮革类生意更是全国闻名。现在每到逢年过节的时候,客户之间都需要礼尚往来,这边的好多企业都把我们“孟家酒坊”的白酒当做本地特产送到全国各地。以至于后来广州的,云南的,湖北的,新疆的,的,山东的,以及和秦皇岛的客户,都专门打电话来单独订购。

  最后,老板孟建亮表示,我们“孟家酒坊”已经获得县级“非物质文化遗产”认证,以后还要申报市级省级和国家级。所以我要继续把祖辈们留下的酿酒工艺传承下去,在当下人们日益注重食品安全的今天,用原生态的传统工艺,用真材实料的纯粮食酿造出更好的美酒,回报乡亲父老以及那些默默支持我的客户们。因为他们这些年来对“孟家酒坊”的认可和支持,才有了我们孟家酒坊的世代的传承和发展。我会永远铭记祖辈的遗训“做有的人,酿有粮心的酒。”

  

关键词:酿酒工艺