华龙网2017年5月15日10时讯 夏天来了，许多小区、学校周边都纷纷摆出烧烤摊。每当夜幕开始的时候，这些“烤点”就慢慢开始喧哗起来。喝点小酒，划个小拳，聊着小天，别提有多惬意。烧烤有挺多危害的，它减少了蛋白质的利用率，会诱发胃癌、肠癌，因为特殊的烹制手法易感染寄生虫，容易“上火”等等。但是，怎么能因为区区一点危害影响到我们追求美食的心呢？华龙网2017年5月15日10时讯 夏天来了，许多小区、学校周边都纷纷摆出烧烤摊。每当夜幕开始的时候，这些“烤点”就慢慢开始喧哗起来。喝点小酒，划个小拳，聊着小天，别提有多惬意。烧烤有挺多危害的，它减少了蛋白质的利用率，会诱发胃癌、肠癌，因为特殊的烹制手法易感染寄生虫，容易“上火”等等。但是，怎么能因为区区一点危害影响到我们追求美食的心呢？
为了能更好的品味到烧烤的诱人之处，同时有能将它的危害性降到最低，百科知识意收集整理了一些美食达人在好豆网上分享的烧烤小秘诀，不妨一起来看下哦。
在外烧烤这一点可能不易把控，不过如果是在自家烤肉的话，尽量要挑选木材优质的炭火。很多人可能会忽略掉这一点，但这也是烤好肉很关键的基础步骤。劣质炭火不仅会影响烤肉的速度，而且产生的烟雾污染也会更多，影响健康。挑选炭火时，要选择那些整齐、拿起来较重的，这样的木炭比较优质。
一般来说，所有肉类都可以用来烤着吃，但是在挑选时还是得花点心思。猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样拷出来的肉口感较润滑；烤鸡肉时，最好用柠檬水刷一层，撒些淀粉，这样肉质更鲜嫩；海鲜最好选用新鲜的，尽量不要用久放冰箱的冷冻海鲜；牛肉最好选择牛肩肉，这个部位肉质最嫩，也最易烤熟。
很多人在烤肉时习惯翻来覆去，以为这样会使各个部分受热均匀，其实这是不正确的。因为你老是翻转的话会延长肉熟的时间，还会蛋白质，肉质。所以，最好在一面受热到一定程度后再翻到另一面。
烤肉酱的目的不仅仅是为了使味道更浓郁，同时也可以保持食物的湿润度，避免长时间烧烤导致水分和油脂的流失。
烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但烤鸡翼确实卡里最高的，四个小鸡翼就相当于两大碗饭了。要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。
食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。以锡纸包裹蔬菜加热，又健康，又能减少致癌物质的产生。
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜同样滋味十足。番薯就是是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏，很好的缓和烧烤的副作用。调味料方面最好选择新鲜香辛料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，那就美味非常了。
可用来烧烤的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外土豆、西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，几分钟后，一份大大的美味就出炉了。
掌握了这些小技巧之后，你的烧烤一定会大有长进，从而烤制出健康美味的非凡佳肴啦！如果你还有更多的美食烹饪小妙招，不要忘记来好豆与志同道合者一起分享哦。
【摘要】 夏天来了，许多小区、学校周边都纷纷摆出烧烤摊。每当夜幕开始的时候，这些“烤点”就慢慢开始喧哗起来。喝点小酒，划个小拳，聊着小天，别提有多惬意。烧烤有挺多危害的，它减少了蛋白质的利用率，会诱发胃癌、肠癌，因为特殊的烹制手法易感染寄生虫，容易“上火”等等。但是，怎么能因为区区一点危害影响到我们追求美食的心呢？
华龙网2017年5月15日10时讯 夏天来了，许多小区、学校周边都纷纷摆出烧烤摊。每当夜幕开始的时候，这些“烤点”就慢慢开始喧哗起来。喝点小酒，划个小拳，聊着小天，别提有多惬意。烧烤有挺多危害的，它减少了蛋白质的利用率，会诱发胃癌、肠癌，因为特殊的烹制手法易感染寄生虫，容易“上火”等等。但是，怎么能因为区区一点危害影响到我们追求美食的心呢？
为了能更好的品味到烧烤的诱人之处，同时有能将它的危害性降到最低，百科知识意收集整理了一些美食达人在好豆网上分享的烧烤小秘诀，不妨一起来看下哦。
在外烧烤这一点可能不易把控，不过如果是在自家烤肉的话，尽量要挑选木材优质的炭火。很多人可能会忽略掉这一点，但这也是烤好肉很关键的基础步骤。劣质炭火不仅会影响烤肉的速度，而且产生的烟雾污染也会更多，影响健康。挑选炭火时，要选择那些整齐、拿起来较重的，这样的木炭比较优质。
一般来说，所有肉类都可以用来烤着吃，但是在挑选时还是得花点心思。猪肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样拷出来的肉口感较润滑；烤鸡肉时，最好用柠檬水刷一层，撒些淀粉，这样肉质更鲜嫩；海鲜最好选用新鲜的，尽量不要用久放冰箱的冷冻海鲜；牛肉最好选择牛肩肉，这个部位肉质最嫩，也最易烤熟。
很多人在烤肉时习惯翻来覆去，以为这样会使各个部分受热均匀，其实这是不正确的。因为你老是翻转的话会延长肉熟的时间，还会蛋白质，肉质。所以，最好在一面受热到一定程度后再翻到另一面。
烤肉酱的目的不仅仅是为了使味道更浓郁，同时也可以保持食物的湿润度，避免长时间烧烤导致水分和油脂的流失。
烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但烤鸡翼确实卡里最高的，四个小鸡翼就相当于两大碗饭了。要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。
食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。以锡纸包裹蔬菜加热，又健康，又能减少致癌物质的产生。
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜同样滋味十足。番薯就是是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏，很好的缓和烧烤的副作用。调味料方面最好选择新鲜香辛料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，那就美味非常了。
可用来烧烤的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外土豆、西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，几分钟后，一份大大的美味就出炉了。
掌握了这些小技巧之后，你的烧烤一定会大有长进，从而烤制出健康美味的非凡佳肴啦！如果你还有更多的美食烹饪小妙招，不要忘记来好豆与志同道合者一起分享哦。
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