云南迷人湖因此，优秀的西点师无疑是“香饽饽”。西点师一个月能挣多少钱?这是一个很实际的问题。无需担心的是，西点行业在中国发展势头越来越迅猛。学会西点技术，自然不愁收入。当然要从事相关的工作，你需要接受大量的训练和培训。优良的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还应该学会西点行业管理和经营。西点师，指专业学习西点的烘焙技术，然后依靠个人技术获得报酬或者自己创业。西点师根据地域不同、能力不同、等级不同，工资一般在每月3000至上万元左右浮动。
音画蛋糕甜品培训学校在讲授蛋糕培训的课程中也会有一些针对店面原材料不足的情况下的一些蛋糕培训和制作的小技巧。蛋糕培训内容，蛋糕制作过程中经常要用到低筋面粉，在没有低筋面粉的情况下可以在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。使用锡纸的时候，需要使锡纸亚光的一面接触食物。用到植物油，当烘焙的配方里提到“植物油”时，请尽量选择淡色无味的植物油，而不要选择重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄榄油等。除了烤箱外，烘焙最重要的工具是厨房秤和量勺。如果你实在不想购买量勺，那么请至少购买一台最小量程精确到0.1克的电子秤。将全脂与水以9的比例混合。
煮到沸腾后离火，放入吉利丁。持续搅拌直至柠檬凝乳降温至40℃左右。倒入沙拉碗，加入切成小块的奶油，使用搅拌器搅打至柔滑均匀。1.单柄锅中放入糖与水，插入探针式温度计，开始加热。同时用搅拌机打发蛋白至紧实霜状。2.糖浆达到118℃后以细丝状倒入打发的蛋白中，持续搅打至完全冷却。塔壳盲烤后，加入杏仁馅大约到塔壳的三分之一高度，继续以170℃烘烤到杏仁馅上色为止。放凉后铺上一层薄薄的果酱。音画西点培训学校提示您，如果不喜欢苦味，制作果酱前可以先川烫柠檬，将柠檬放入冷水，加热到沸腾后熄火，取出柠檬用清水冲洗。意式蛋白霜的保存期限长，而且只要放入烤箱几分钟后就可以上色。最后填入柠檬凝乳，直至装满整个塔壳。冷藏两小时。等到柠檬凝乳凝固之后，用挤花袋挤上蛋白霜作为装饰。撒上、绿色两色柠檬皮并插上预留的罗勒叶做装饰，这样罗勒柠檬塔就做成了。