元末明初沈万三成为江南首富,随入吴中风俗,讲究饮食起居。“周庄八大碗”包括万三蹄、三味圆、红烧鳝筒、田螺塞肉、红烧桂鱼、油卜塞肉、农家鳗鲤菜、臭豆腐。
中国网3月9日讯 元末明初沈万三成为江南首富,随入吴中风俗,讲究饮食起居。宾客所至,特聘名厨烹调各式佳肴,用以招待宾客，冠以“万三家宴”。其中尤以流传于民间几百年的“八大碗”最为有名，至今仍是周庄人在家宴请宾客的最佳选择。
“周庄八大碗”包括万三蹄、三味圆、红烧鳝筒、田螺塞肉、红烧桂鱼、油卜塞肉、农家鳗鲤菜、臭豆腐。
元末明初沈万三成为江南首富,随入吴中风俗,讲究饮食起居。“周庄八大碗”包括万三蹄、三味圆、红烧鳝筒、田螺塞肉、红烧桂鱼、油卜塞肉、农家鳗鲤菜、臭豆腐。
元末明初沈万三成为江南首富,随入吴中风俗,讲究饮食起居。宾客所至,特聘名厨烹调各式佳肴,用以招待宾客，冠以“万三家宴”。其中尤以流传于民间几百年的“八大碗”最为有名，至今仍是周庄人在家宴请宾客的最佳选择。“八大碗”使用青瓷大碗、毛竹筷等作为器皿，人们可在席间大碗喝酒、大块吃肉，尽情享受。
万三宴包括万三蹄、三味圆、蚬江水鲜、红烧鳝筒、田螺塞肉、红烧桂鱼、油卜塞肉、农家鳗鲤菜等菜肴，并有万三十月白酒、万三糕、糖芋艿、糕等点心。
万三蹄：悠远的历史和丰厚的文化积累使周庄的菜式得天独厚，别具风采，其中尤以“万三蹄”为最，不可不尝。万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，“家有筵席，必有酥蹄”。经数百年的流传，已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆，亦是招待宾客的上乘菜肴。万三蹄肉质酥烂，人口即化，肉汁香浓，肥而不腻，皮肥肉鲜，甜咸相宜，滋味无穷。
草鸡三味圆汤：俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩。晶莹别透，中国著名建筑学家陈从周教授称此菜集小笼、馄饨、汤包三鲜一体，俗称“三味圆”。
田螺塞肉：将产自农田的鲜活田螺肉挖来，加入猪腿肉剁细，佐以葱、姜、料酒等调料再塞入田螺壳烹饪后上桌，味美可口，既有田螺的鲜又有猪肉的香，真是美不胜收。
油卜塞肉：地道的周庄家常菜。将猪肉之精腿肉加调料剁细后与野菜一起塞入豆制品油卜中再烹饪，外形金色饱满，入口后鲜美的肉和汤汁顿觉醇香鲜嫩，别具风味。
自古迄今，经常可见上了年纪而又闲赋在家的老阿婆聚在一起喝阿婆茶，而阿婆菜便是当时阿婆们用农家最普通的原料腌制而成一道美味的茶点。
暮春，当油菜纷纷抽苔时，人们摘下孕花的嫩苔，用清水洗净，放在阳光下晒成半干，然后以小甏腌制，甏口用箬叶和黄泥密封，倒置在陶盆内，防止漏气，数月后将黄泥、箬叶去除，取出腌成的菜苋，清香扑鼻，味美胜其它咸菜，也可生吃、烧汤、炒菜，而又呈一节一节既有节节高的吉祥寓意，又像鳗鲤鱼形状呈长条形，现在阿婆茶已不再仅仅是茶道上的茶点，更是成为周庄独具风味的一道菜肴。
红烧桂鱼：将桂鱼活杀整条洗净后，用调料红烧后放入大碗中，色泽红润，鱼头鱼尾翘起呈元宝状，用来招待贵宾稀客，既寓意招财进宝，又有对贵宾的尊重，故名红烧桂鱼，入口后顿觉鲜肥嫩香，其乐无穷。
周庄水乡双鲜：时令水八仙中的菱、藕，当秋风送爽时成为周庄人招待宾客的一道特色时令菜肴。用调料精心烹饪，菱呈元宝状，藕片中间有孔又如状，既有送财运之寓意，味觉又鲜嫩爽口，特具浓郁的水乡饮食特色。
蚬江水产：蚬江三珍——鲈鱼、白蚬子和银鱼，此外，甲鱼、鳗鲡、黄鳝、河虾、蟹，各种鱼类蚌类应有尽有。
糕点小吃：薄如云片，绵软可口，有芝麻、花生、胡桃、薄荷等各种口味的万三糕，还有全福贡酥，海棠糕，梅花糕，桔红糕，焐熟藕，熏春豆，臭豆腐，豆腐花，粽子糖等。
元末明初沈万三成为江南首富,随入吴中风俗,讲究饮食起居。“周庄八大碗”包括万三蹄、三味圆、红烧鳝筒、田螺塞肉、红烧桂鱼、油卜塞肉、农家鳗鲤菜、臭豆腐。
大多数人来周庄，光顾着小桥流水人家、周庄小吃和手工艺等，也许有人来过周庄几次，都未曾注意过周庄古戏台。
转过大大小小的桥梁，经过热热闹闹的铺面，古戏台很小的门脸儿，要是没注意，还真就错过了。走进去，里面真是别有洞天，眼前顿时开阔，大大的院子，四周是两层古香古色的小楼，环抱着高台戏楼，楼上楼下都可以喝茶，还能边听戏，边聊天。
著名演员韩雪也曾来到戏台正对面的小楼的二楼，宽阔的视野让古戏台上的昆曲表演一览无遗。室内有三张分别能容纳四人的小方桌，整体采光较好，尤其是打开窗门，在狭长的台上也有椅子能坐，如果在室内觉得闷了，那就换把椅子，换个慵懒的姿势继续观赏，仍然是一壶茶，一份闲散的心情。
都说有茶无曲清淡，有曲无茶欠雅。韩雪不但在这里品茶赏曲，更是享用了周庄与众不同的“昆曲宴”，在甜美、绮丽、委婉的曲调中，美食尽其所能地愉悦味蕾。
以戏台为背景，在柔软滑润、韵味十足的昆曲曲调中品茗、用膳，昆曲大师们一个潇洒的甩袖，一个飘逸的踢转都让人如痴如醉。
元末明初沈万三成为江南首富,随入吴中风俗,讲究饮食起居。“周庄八大碗”包括万三蹄、三味圆、红烧鳝筒、田螺塞肉、红烧桂鱼、油卜塞肉、农家鳗鲤菜、臭豆腐。
秋冬是养生的好季节，且夏季过多的耗损也需要及时的补充。美食季期间，特别推出养生宴，运用当季收获的时令果蔬及当下受众喜爱的肉类食材，针对您的体制与喜好，为您煲制特色靓汤，安排合理膳食。让您在享受美食的同时，也能达到调理身体的作用。
既然是养生宴，便离不开养生二字。这里养生的美食颇具禅意，道道菜品都是经过营养师和餐厅厨师合作制作，讲究及食物相补原则，搭配和味觉对应。
元末明初沈万三成为江南首富,随入吴中风俗,讲究饮食起居。“周庄八大碗”包括万三蹄、三味圆、红烧鳝筒、田螺塞肉、红烧桂鱼、油卜塞肉、梦见牙齿松动农家鳗鲤菜、臭豆腐。
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，“钓蟹、吃蟹、游水乡”。周庄太史淀千亩水面自然生长的大闸蟹虽然个头不大却个个饱满，原生态天然生长。来周庄太史淀珍珠岛吃蟹可能不是当下最时髦的事情，却是当下最符合家庭小聚的场所，给孩子一个暂时放下繁忙的功课、贴近自然的机会，让您和您的家人有一个相互协作的体验，并且能够品尝劳动，增加相互之间的感情。
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