剁椒鱼头的家常做法 剁椒鱼头是哪个菜系 剁椒鱼头是哪里的菜
剁椒鱼头是哪个菜系：
剁椒鱼头是哪里的菜？剁椒鱼头是一款赫赫有名的湖南湘菜，香气浓郁，味道鲜美，口感酸辣，尤其是最后倒入热油可以将香味激发出，而想要将剁椒鱼头制作的成功美味就要掌握几个关键的秘诀。
剁椒鱼头的家常做法秘诀：
首先要购买新鲜的鱼头，然后要选择正的湖南剁椒酱，还要准备好非常多的大蒜，最后是掌握火候，全程大火蒸，一般蒸6-10分钟左右，别蒸太久，最最关键的就是要倒入热油，这样才会将香气全部激发出。
剁椒鱼头的家常做法：
1.先将鱼头对半切开，然后倒入料酒，撒些白胡椒粉，拌匀后腌制一会
2.腌制入味去腥味之后，鱼肉朝下放入大盆中，再将剁椒酱均匀的涂抹在鱼肉中，但是要注意剁椒酱别放入太多，否则会特别咸
3.然后将水倒入锅里烧开后放入鱼肉，小一点就大火蒸6分钟，大一点就蒸十分钟，而且一定要大火蒸
4.最后倒入少许生抽，，放入葱花，然后将花椒放入油锅中爆出香味后捞出花椒丢掉
5.然后倒入葱花中，满屋的香气绝对使你大流口水。
剁椒鱼头的家常做法贴心提示：
1.大家在蒸鱼头的时候可以翻过去蒸，这样不仅容易熟，也更容易入味，会更美味。
2.多吃鱼不仅可以明目，而且还可以补脑，如此鲜嫩酸辣，入口即化又可以补脑养生的家常菜大家还不快试一试。
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