摘 要：美国FDA于6月16日发表声明称，基于科学实验的结论，该部门认定，在食品中加入人式脂肪并不安全。3年后，食品生产厂家将被添加该原料。一直以“尽量少用为好”的反式脂肪，现在看来问题大了，你需要因此忌口哪些食物呢?
美国FDA于6月16日发表声明称，基于科学实验的结论，该部门认定，在食品中加入人式脂肪并不安全。3年后，食品生产厂家将被添加该原料。一直以“尽量少用为好”的反式脂肪，现在看来问题大了，你需要因此忌口哪些食物呢?
反式脂肪又名反式脂肪酸，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、炸鸡、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。
反式脂肪
又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时”，主要来源是部分氢化处理的植物油。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
食品标签上的“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“shortening”，其实都是反式脂肪的意思，总之都是经过氢化处理的植物油，它主要用在糕点、甜品、冰激凌的制作中，因为如此制成的食品不仅成本低，而且味道好，不易变质。现在快餐业发达，它的使用很普遍，但它是可以增加冠心病发生的，甚至坏处超过饱和脂肪酸，也就是动物油。
美国将禁用反式脂肪 最容易让人生病的十大垃圾食品排行
油炸食品
油炸食品能量密度高，经常易导致肥胖;含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最的食品;在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少油炸食物的人群。
罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的，特别是各类维生素几乎被殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可在后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
腌制食品
在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
加工的肉类食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。
肥肉和动物内脏类食物
肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。
奶油制品
奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹奶油制品后出
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