今天小编来讲讲海参。它可以说是高逼格的滋补型食材了。它也很受怀孕的妈妈、爱女的女性、养生达人、术后病人的青睐。海参味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用哦。
NO-1：海参小米粥
小编说：海参小米粥不仅营养非常丰富，而且也容易被人体吸收。这也是很多人喜爱的做法之一哦！
食材：小米、蔬菜、海参、姜丝、葱花、鸡汁、盐、香油、白胡椒粉
做法：
1）先将小米淘洗干净，用清水跑着；
2）蔬菜跟海参清洗干净，把海参切片、切好姜丝跟葱花备用
3）汤锅倒入适量的水，水沸以后倒入小米，滚锅后倒入海参，再次滚锅以后继续煮大约5分钟，持续用勺子搅拌哦。
4）加入姜丝，盖上锅盖，开小火熬
5）大约25分钟，加入1小勺鸡汁，搅拌混合，大火再煮2分钟。
6）放入适量盐，白胡椒粉，香油，出锅前撒上葱花即可。
NO-2：红烧海参
小编说：海参没什么味，所以需要让它吸收别的食材香味，才能成就它的美味！这道菜很美味哦！
食材：海参、绍兴酒、鸡精、白糖、花椒水、酱油、淀粉、香油、姜末。
做法：
1）把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净。
2）葱白切6厘米长段。
3）热锅倒油，烧热后，倒入葱段煸炒至淡黄色，倒入适量绍兴酒烹一下，再加入一勺清汤
4）将海参、花椒水、鸡精、酱油、白糖、姜末倒入锅中，慢炖一会
5）用淀粉勾芡，滴几滴香油即可出锅
小编教你如何鉴别糖干海参：
1）味道-将海参切开，用舌头舔海参的切开面会感觉到甜味。
2）加温-用手心、打火机、电吹风等工具对生海参加热，一般超过40度的时候会明显变软，这时用手掰住海参的两头向同一方向对折，海参能弯曲，温度很高的时间软化就会越严重。
3）外观-糖干海参都比较漂亮，体态都比较饱满。
4）比重-糖干海参因为添加了糖，所以比重比较大。
5）涨发率-因为糖干海参加糖增重，涨发率也就自然降低很多了。
小编教你如何鉴别盐干海参：
1）味道-用舌尖舔，会感到特别咸
2）外观-表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。
3）跑法-泡发时候海参会浮在水面上，腹部会有泥沙脱落。
4）比重-用手掂量时，会有明显沉重的感觉。
5）涨发率-盐干海参的涨发率明显低于正常的干淡干海参
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作者：爱美食更爱健康-小M
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