随着生活品质的提高，饮料不仅是伴随人们的生活，更是体现一种健康时尚。而成为一款健康安全的饮料产品并不是那样简单。很多饮料企业老板认为，饮料产品技术是简单的食品技术，经过几十年的发展已经相当成熟了，饮料产品配方随处可以得到，甚至是免费的，只是这样随手可得的免费的饮料配方真的靠谱吗？成都市佳味添成饮料科技研究所的饮料配方研发专家李洲给予了专业的解答。
成都市佳味添成饮料科技研究所的饮料配方研发专家李洲认为，饮料配方是一个饮料产品成功的基础，关系到产品质量、口感、销售、生产等一系列问题，来历不明、没有经过足时验证的免费的饮料配方并不靠谱，理由如下：饮料技术是食品工业基础的技术，相对来说是比较成熟的。但是，要设计研发一款符合目标消费群体的饮料，需要下很多功夫，花很多时间去做项目论证、市场调研、配方研发、口味测试的，还要经过产品的质量稳定性和口味稳定性的观察和测试，以及研发人员后期反复多次的小试、中试和大生产修订和完善后，才算产品研发成功。而这样的一个过程，差不多都是一年左右的时间，甚至更长。
关于产品的口味测试调研，很多饮料企业老板都省略了，或者说直接代替目标消费者把样品喝了，根据自己的几十岁年纪的人的口味嗜好，来评价产品的口感和确定配方。其实，从老板喝了饮料样品并就此下的哪一刻起，我们已经知道了这个产品的未来，绝对不容乐观。按照食品营销专家王海鹰教授的20年食品营销来说，既不懂年轻消费者，又要替目标消费者做主生产饮料，还想赢得他们的青睐和购买产品，无异于痴人说梦！
成都市佳味添成饮料科技研究所汇集了中国食品饮料行业内专业技术人才，以中国工程院院士朱蓓薇教授为首席高级顾问、原四川大学轻纺与食品学院副院长卢晓黎教授为首席技术专家，整个技术团队规模达到60多人，作为中国第一家饮料整体方案者和提供者，我们在每一个饮料产品项目开发过程中，都投入了大量的研发力量，包括人才，物力和时间，并以先进的研发条件和实验设备作保障，这样研发出来的饮料产品不仅具有安全、健康、美味和个性化的产品特点，而且是目标消费者喜欢的产品，只要销售和营销策略得当，都有一个良好的市场表现。
现在不少饮料生产企业负责人天真的认为，现在的食品添加剂经销商都在做配方，根本没必要花钱找专业的饮料研发机构。其实，这样获得的饮料产品配方非常！第一，食品添加剂经销商往往只有那么一个或两个半出来经过简单培训过的所谓饮料“工程师”，技术有限，经验有限，这样的配方口感和质量实在不敢恭维；第二，不少食品添加剂代理商没有专业的实验室，没有先进的设备和仪器，工欲善其事必先利其器，连打猎的工具都没有，还想打到山上的豹子？第三，食品添加剂代理商做饮料配方的目的是为了销售食品添加剂，自己代理的什么食品添加剂，就在配方中“塞”进什么食品添加剂，有些饮料产品明明可以很简单的，很健康的，一看配料表都有10几种食品添加剂，让消费者一看到就反感。
第四，也是比较致命的地方，食品添加剂代理商为了销售原料而做的配方，这样的配方研发往过程往往很简单，仅仅做了一些简单的小试而已，没有花大量时间做目标消费者的调研和测试，没有洞察和研究目标消费者的痛点需求，更没有花大量时间测试产品配方的稳定性和保质期表现，所以，这样的饮料产品进入市场是静悄悄，退出市场也是静悄悄，（往往是很快就会退出市场的）。没有经过长时间测试稳定性的产品也是很的，一旦产品大量上市后出现质量问题，后果就不堪设想。
天下没有免费的午餐，同理，天下没有免费的饮料配方，除非它本来就一文不值。成都市佳味添成饮料科技研究所的配方研发专家认为，为了饮料生产企业的产品有一个良好的市场表现，产品质量稳定放心，在设计饮料配方时，一定要找专业、权威的饮料科技研究所才放心！
现在饮料市场竞争愈发白热化，各位企业家朋友既要创新产品，更要谨慎行事。经过专业的科研机构用心设计的饮料产品，在市场表现上大都可圈可点，饮料企业在后续的市场开发上才没有后顾之忧，才能大胆地投入市场开发费用 ，才能让企业进入良性可持续的发展。
李洲：食品饮料生产技术实战专家、食品饮料配方研发领军人物，具有25年的饮料行业技术工作经验，包括生产技术管理和产品技术研发经历；成都市佳味添成饮料科技研究所核心专家；成都市佳味添成饮料科技研究所创始人。先后在《软饮料工业》、《四川食品工业科技》等权威上发表多篇科技论文；参与了《食品添加剂手册（饮料类）》、《蛋白饮料生产技术手册》等书籍的主编之一。
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