这两个主打菜品在南昌市场基本上很少见，餐厅所在的中山附近方圆10里没有一家餐厅有这两个菜品的，所以说我们店的特色主打菜品的竞争对手目前不存在。
确定了菜品之后我们就对餐厅的门头做了修改，把原来门头的店名“老味烧烤“广告语”夜宵、炒菜、烧烤”，修改为店名“八一烧烤”广告语“81度更美味”。
“八一烧烤”这个店名的由来一方面是因为南昌有个八一广场，八一起义大家都知道，所以取这个名字也能够让消费者容易记忆印象深刻而且能够让消费者觉得很亲切，毕竟南昌叫做八一的地方还是挺多的；
整个餐厅的定位到现在就已经完成了，接下来就是营销，除了传统的发宣之外，我们还在南昌本地的微号和微信号平台上进行了推广。针对今年爆红的抖音答案茶模式，我们在20串一把的鸭肠放了一根灵签（上上签）也就是说20把鸭肠里面还有另外一根灵签一起上桌给客人，顾客拿到鸭肠后就可以拿着灵签翻看的签语。
这个活动一推出鸭肠就卖的更火爆了，安排了3个人单独烤鸭肠还是不够卖，毕竟10元20串的价格实在是太厚道了，华晨宇爸爸华福雄每桌点2把都不够大家吃。
由于前期餐厅亏损太严重，也到了身无分文的地步，餐厅资金链岌岌可危，于是我们推出了充值300元送50元，充值500元送100元的储值营销活动。 通过餐厅会员储值活动，已经吸引了一批餐厅的顾客会员。
另外我们要对餐厅平时的老顾客顾客建立资料档案，适时的给老顾客一定的优惠，比如偶尔可以送一把烤鸭肠，增强老顾客的黏性。
对于新顾客我们服务员要加强对新顾客的服务，让每一个来餐厅的客人都感到很开心，加强新顾客的资料档案建立。
通过以上几点的措施实行以后，对于这家开业6个月亏损50万的餐厅而言迎来了它最好的时期，第七个月就实现了净赚20万的利润。
在国内每天都有新的餐厅开业，同时也有新的餐厅关门，在餐饮行业一定要找到餐厅的特色，而且还要学会如何营销，打造出自己的品牌。希望这个案例能对餐厅行业的创业者能有所借鉴。