中国江西网讯：电影《花样年华》中，有这样一幕，昏暗的灯光下，周慕云和苏丽约在西餐厅。卡座里，浪漫音乐弥漫四周，两个人低语交谈、眼神流转，刀叉时而与盘子轻轻碰撞，暧昧的情愫暗中滋生。
相比传统菜系，西餐，这个舶来品，无论其烹饪方式，还是用餐礼仪，一直给人“浪漫、优雅”的印象。
西餐菜谱中，数牛、羊排接受度最高，也最受大众欢迎。不过，对吃货来说，享用这份美味并不容易，好餐厅一座难求，自己烹饪又太麻烦，只能空对美食兴叹。
吃货的心思，有“零食王国”之称的良品铺子最懂。“用户需求在哪里，我们在哪里”，作为国内休闲行业零食领军者，从特色餐饮到夜宵小吃，在消费者“呼声”下，良品铺子先后研发出小龙虾、臭豆腐、鸡蛋干、去骨鸭掌等产品，成为休闲零食中的爆款。
高大上的西餐，能变成开袋即食的零食吗？在这之前，从没人尝试过，而良品铺子研发人员用了10个月时间才找到答案。
“如果产品不好，再好的创新也是失败”，良品铺子研发团队制定了最核心的标准：美味即食西餐。看似简单的标准，却最为严苛。这意味着，西餐变身休闲零食，改变的只是消费场景，而产品，必须达到西餐品质。
为项目实施，这次研发团队中，特意挑选了几名烹饪专家，比如曾经星级酒店大厨等，从选材、到烹饪工艺，每个环节反复核对、商讨。
“尝过最好吃的牛排，才开始做产品”，从米其林餐厅到知名西餐厅，研发团队的去了国内10余家西餐厅，最真实的品尝、感受，尽可能打听相关细节。回来，团队分析后，决定开发“澳式黑椒牛排”、“法式烧烤羊排”两款产品。
说起牛排，你可能想到的场景是这样：西餐厅里，白色餐巾铺开，七分熟的牛排被侍者端上来，优雅切开，再开一瓶红酒，小酌……
作为这两款产品采购员，90后的张彪设想的却是这样的场景：深夜，办公室，年轻人撕开包装，边品尝牛排边想着方案；户外，湖边草坪，一对野餐情侣撕开包装，分享一袋羊排.......
去年10月，良品铺子2100多店，澳式黑椒牛排、法式烧烤羊排两款产品先后上架。今年5月，该系列进入线上渠道，引发吃货们关注，特别是年轻用户的喜欢。据统计，自产品上线公斤左右。
“最大特点就是鲜、香、嫩”，不断的调整、试吃，采购员张彪对这个味道再熟悉不过，“闭着眼睛都能闻出来”。
好的产品，源于原料和工艺的严苛把控。“几乎试了一头牛，才确定用这个部位”，张彪介绍，良品铺子的黑椒牛排原料，选取牛上脑的部位，这块位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩，脂肪间杂均匀，能看到漂亮的“雪花纹”。
研发人员介绍，要牛排的鲜香、嫩滑，多汁鲜美，控制油脂度和水分比例是关键。如果油脂偏高，吃起来偏油，有腥味；过低，则口感偏干，不够鲜嫩。为了口感，最终还是选择了更贵的“雪花牛肉”。
吃货们都知道，黑椒酱是牛排的灵魂。为寻找最适合酱料，研发人员不断实验，调整，研发出独家秘制酱料，从清洗后开始，清洗、分切后的牛排，将享受一场12小时的“黑椒酱spar”，然后是卤煮、烘烤，再次浇上黑胡椒汁，密封包装后来到你身边。
这款低调的产品，包装毫不起眼，却是良品铺子的一款精心之作。7月，线上“夏季零食盛典”来袭，等你来尝鲜。
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