所以我们在低度酒中常常能看到一层油面，即杂醇油，而在中高度酒中比较少见。
但同时我们要清楚，相比于中高度酒而言，没经过处理的低度酒或尾酒中杂醇油含量更高，少喝。家庭酿酒设备-定酒神缸
而在所有的酿酒原料中，产生杂醇油较我的依次是：木薯、红薯、玉米、谷物酒，高粱、大米、糯米的杂醇油含量相对较低。
酿玉米酒时，对玉米进行脱胚或去皮处理。而酿红薯酒，做熟料，红薯酒蒸馏出来后，用家庭酿酒设备-定酒神缸酒用催陈过滤机过滤。
杂醇油在尾酒中含量高，这也是为什么定酒神缸家庭酿酒设备技术老师为什么反复强调掐头去尾的原因。
当然，酿友们不要以为，只要我们将酿酒原料处理好，就可以避免杂醇油产生。
某些酒曲在发酵过程中，将原料过多的成杂醇油，比如糖化酶+干酵母发酵。在这五行缺木的女孩名字一块，家庭酿酒设备-定酒神缸酿酒酒曲 是广大酿友不错的选择，酿的酒好喝不，口感好，出酒率高。
酿酒创业，做出酒只是万里长征的*步，做出好酒只完成创业起步的20%，余下的80%才是决定酿酒创业成功的关键。那这余下的80%到底是什么呢?
家庭酿酒设备-定酒神缸固态酿酒设备：上一篇文章，家庭酿酒设备-定酒神缸固态酿酒设备 酿酒师为酿友分享了下曲量对酒质影响，今天的文章，则为酿友分享下曲温度过高或过低对酒质的影响。
先将高粱蒸好，铲出，然后按比例(0.5%即1斤酒曲)称好定酒神缸酒曲，用温度计对粮食多个点检测温度，当粮温度下降至33-36℃时，撒*次酒曲 ，用量为总用量的60%。
撒曲时弯腰低洒，均匀撒于粮面，减少曲粉飞扬损失，撒好之后将粮食拌匀。