在做这方面的介绍之前，先谈一下葡萄酒的酸制，将有助于您了解葡萄酒的贮藏要求。葡萄酒，顾名思议是采用插范酿制而成的。世界上著名的葡萄酒是产白法国、联邦、意大利、西班牙等欧洲国家。全世界种植葡萄的地方，分布于赤道南北的温带区．每年九月至十月初，便是收割葡萄的时候．收割后的葡萄，放征榨计机内压榨，流出的汁液，蹈入发酵桶内等待发酵。葡扬个的酵母苗与葡萄搪分解戊酒精和二氧化碳气体．约数星期后，二氧化碳全部排出外；此时的酒精度已达到九至十二度，同时也使酵母茵自动停止发酵作用，成为捅内的沉淀物，全部发酵过程使算完成了。
酿酒设备酿出的红葡菊酒会被装进嫁木柄，储藏在地窖里．在悠悠岁月中，成为陈年佳配．而大部分白葡萄酒则被沼入瓶内乎放于地窖中，适当时候便拿出来销售．另外，葡萄的品质会直接影响葡萄洒的质量。如果葡萄在充足的阳光”下熟透，本身的酸度便会降低，而葡萄则相当甜，葡萄内所含的糖分和酸度使会是很和谐的，那么，园制出来的葡面酒将更有特色．不足够的阳光和过多的雨水，使种植出来的葡萄很酸，而配制出来的葡萄酒因为没有足够的糖分，就显得不和谐。除了阳光和雨水之外，土壤也是直接影响葡萄酒的重要因素．
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