缘分测试小游戏汪曾祺笔下的人物说：“五味神在北京呢。”五味神是个什么神？是一位统管酸甜苦辣咸的神，还是分别的五位神仙呢？没有人给出确切的答案。想要说说这“五味神”治下的北京的食物、北京的小吃，从哪儿开头比较合适呢？也没准儿。但如果要说到老北京人的早餐，那么千万张嘴异口同声都会起出同一个头来：焦圈、豆汁儿。
焦圈豆汁儿有名，名气大到，一拨又一拨的人赶到这里，下定决心捏着鼻子喝一口，再抱着的住翻江倒海的感觉，逼着自己再喝一口，等到嘴里那股味儿好不容易过去了，才抖抖筛筛拿起焦圈试图用这炸物住自己想要立马就走的，却再没有勇气吃一口焦圈就一口豆汁儿。除非你有足够的时间来适应这种味道，你才有可能爱上，否则真的不必非逼着自己第一次吃就欲罢不能。焦圈豆汁儿是流传在老北京人圈子里的早餐搭档，却已经离大部分年轻人的生活很远了。在一些老小区集中的区域，每天清晨，还有人骑着三轮车，拖着分成小包的焦圈和两大桶豆汁儿到达固定的地点，楼上楼下的老头老太太马上约好似的，提着自己装豆汁儿的瓶瓶罐罐就出来了，风雨无阻。买回来也就是老两口的嚼头，年轻人不大吃的。
外皮酥脆里面绵软香甜，得要有一点油吸附在表面上才好吃，但又不能够吸得太多，太多就腻了，一口咬下去，像咬了一包油，什么趣味都没了。