以粤菜为主的广州饮食早已扬名天下，正所谓“生在苏州，住在杭州，食在广州”!“民以食为天”，广州人嘴刁来自对中国传统文化的承袭，广州人最大的特点是：绝对不会为难自己的肚子。
6.烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼。
荷塘小炒是指粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。这道“荷塘小炒”，无论是在色泽、营养还是口味上，都可堪称是素菜中的经典，尤其适合减肥中的女孩子吃。
1. 准备食材，把莲藕去皮洗干净，荷兰豆去筋洗干净，木耳提前泡发后撕成小块，胡萝卜，干辣椒，生姜，葱、蒜、洗干净备用。
3.炒锅烧热水，依次将所有原料焯水。顺序为莲藕，荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜。焯水时间马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕40秒。
4.炒锅刷净烧热，倒入亦舒堂火麻油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜马蹄外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟。
5.此时再加入胡萝卜马蹄片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，出锅。这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽。
1、只用开水焯煮的话，还是不能彻底去掉腥味，加姜葱炒了以后进行白灼，效果就好很多；2、去掉虾线以后，食用时更加方便；3、白灼后放冷水里（冰水更好）冰一下，可以让虾肉看起来很饱满，口感和肉质都会得到很好的改善。
1. 先把五花肉丢进热水煮一遍后，然后在把肉放凉，之后把五花肉用老抽生抽，在用盐往五花肉抹均匀，把味道溢进去，入味要一个小时
2. 开油锅，放入冰糖，慢慢熬糖色，待油温7成热，糖色呈棕后，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火，慢慢煎一下大约5－6分钟，直至五花肉肉皮呈如图色，同时，肉块的周围也炸至金；
4. 用炸肉的油，少量，锅热后，将泡发的梅菜挤干，稍微炒一下，炒出香味后，稍放些糖和生抽后，盛出；
7. 2小时过后，关火，继续在锅里焖10分钟左右，开锅，将此碗肉，倒扣在另一只大碗内，于是乎，就有了如下经典的梅菜扣肉之造型五行缺木的女孩名字刷投票http://51sole1443727.51sole.com！