梁剑介绍，今年5月起，中国饭店协会、华糖云商联合发起“线上食材节”，包括安井、三全、思念、正大、大龙燚、蜀大侠、牧哥、丹丹、沈师傅、诸城外贸、加加、老干妈等500多家食材、调味品企业入驻，数十万家餐饮、商超、流通、新零售等渠道商上线选品，为餐饮/食材产业的对接合作提供了重要助力。伴随疫情防控进入新常态，线上食材节平台也将进入常态化运营阶段，将不断丰富活动、优化体验、强化功能，构建中国餐饮食材产业最具影响力的线B推广交易平台！
中国饭店协会火锅专业委员会秘书长李剑锋致辞。他表示，新冠肺炎疫情发生以来，火锅和烧烤是餐饮行业恢复较为迅速的两个细分品类，许多城市的火锅/烧烤餐饮恢复率达到七成甚至九成。疫情之下，火锅/烧烤餐饮既面临严峻的挑战，也迎来发展的新机会：如外卖崛起、新零售发展、渠道下沉等。中国饭店协会与华糖云商联合发起的“线上食材节”，探索线上招商新模式，为火锅/烧烤产业链厂商搭建了很好的交流和合作平台！
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美团点评到店事业群总裁助理、美团点评餐饮行业参谋长白秀峰分享《大数据下的餐饮行业疫后发展趋势》主题。他认为，未来10年餐饮行业持续向好发展是不可逆的。如果将2020年疫情前后分为餐饮行业上、下半场，有几大趋势需要关注：一是上半场靠红利，下半场靠活力；二是上半场靠产品，下半场靠体验；三是上半场靠流量，下半场靠留存；四是上半场靠互联网做营销，下半场靠互联网控成本。洞察用户需求，解决用户痛点，精耕细作品牌，每个品类都值得重做一遍！
蜀大侠食品及零售公司总经理曾鸣分享《蜀大侠的餐饮新零售攻略》主题。蜀大侠成立于2015年，目前遍布全球500多店，2016年布局新零售，并快速切入方便火锅品类。曾鸣认为，餐饮行业零售化是大势所趋，2016年左右电商平台迅速崛起，各类线上平台迎来爆发式增长，大众消费习惯发生改变，为新兴餐饮企业带来弯道超车的机会。
在华糖云商食品事业部总经理、新食材副总编辑史淑娟的主持下，杨国福集团商学院院长陈惠俊、澳门豆捞集团总经理盛笑华、集渔泰式海鲜火锅品牌负责人陈珏宇、大龙燚餐饮管理有限公司/成都远方云天商贸有限公司副总经理周峰、四川沈师傅食品有限公司总经理沈强、好运来(福建)食品有限公司营销总经理郭金铨等重磅嘉宾就“如何克服疫情影响拉动业绩增长”“未来火锅/烧烤行业呈现哪些发展趋势及如何应对”等热门话题进行了深刻探讨。
疫情期间，杨国福集团做好内功，赋能加盟商，1～3月加盟商数量同比增长93%；集渔泰式海鲜火锅针对不同就餐场景推出外卖产品，升级自助服务，有效缓解资金压力；大龙燚餐饮管理有限公司强化招商工作，尤其是线上招商，并与李佳琦、薇娅等网红合作直播，提升销量；四川沈师傅食品有限公司在渠道突破、空白区域招商、品牌升级等方面亮点突出，通过线多家，鸡蛋干销量每月实现环比增长。
此外，在“趋势大咖说——火锅/烧烤产业发展趋势展播”环节，杨国福商学院院长陈惠俊，阿上阿上餐饮管理有限公司运营中心CEO 赵志华，小龙坎控股集团联合创始人、执行董事陈刚还就“火锅/烧烤产业发展趋势”各自发表精彩。
2020年，网络直播等线上活动异军突起，成为新的造富“风口”。“线上食材节”期间，许多餐饮食材企业CEO纷纷亮相直播，为旗下产品代言，成为直播江湖崛起的新。
在“为自己代言——火锅/烧烤推荐产品展播”环节，福建升隆食品有限公司、沈师傅食品有限公司、金锣肉制品集团有限公司、圣恩股份菌骨元生物科技有限公司、青岛鑫社联企业管理有限公司、四川新希望味业有限公司等企业负责人纷纷推荐旗下火锅/烧烤食材、调味料爆品，供广大经销商选品合作。