网站首页 > 酿酒秘方> 文章内容

农村比辣椒还“辣”的野草常被当成杂草却不知是“天然酒曲”

※发布时间:2021-1-7 2:44:50   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  农村比辣椒还“辣”的野草,常被当成杂草,却不知是“天然酒曲”。农村的野外有很多的野草,野草的种类有很多,有些野草是没有用的,但是有一些野草,其实它的作用很大,在我们的印象中,辣椒一般都是比较辣的,但是在农村有一种野草,他比辣椒还辣,还常常被当成杂草处理,但是很多人却不知道,它是天然的酒曲,用来酿酒是最适合的,酿出来的酒,别有一番风味,以后看见可别错过了。

  看到这种植物,估计很多人都会觉得熟悉,因为很多河边都有这种野草,开出来的花还挺好看的呢,小时候我们经常摘来玩,但是这种野草的汁液,可千万不要弄到嘴巴里面或者是眼睛里面,因为他比辣椒还要辣,弄进眼睛里面是很不舒服的,小时候还专门尝过它的味道,可能那个时候还是太傻了,看到任何东西都想尝尝,尝过之后就再也不愿意碰它了。

  一位女士的推油经历

  感觉他比我们家种的辣椒都要辣呢,所以农村人都很嫌弃这种野草,还会劝告自己家的孩子不要动他,他在浙江和湖南的农村是很常见的,到了夏天以后,这种野草它的用处很大,就是可以用它来酿酒喝,我们这边管这种野草叫做辣蓼,采摘的时候要在他还没有开花的时候摘,然后把里面的草汁给弄出来。

  这个时候再准备一些新鲜的早稻子,把他们碾成米粉,然后再准备一些以前做好的辣蓼酒曲粉,经过发酵以后就可以变成酒了,因为用的是这种天然的酒曲,所以酿出来的酒风味与众不同,味道喝起来是很好喝的,这种酒只有在农村才能够喝到,不过酿酒的手艺都要失传了,估计很多地方的人都不会了,年轻人也不认识这种野草。

  一般越辣的辣蓼做出来的酒就越好,想要分辨他是不是很辣,只要看它的叶子就可以了,如果他的叶子上有黑白色的印记,就说明他常辣的,有的地方的人,甚至还把它当成了一种凉菜吃,这得多喜欢吃辣椒啊,因为一般人是接受不了的。你们见过这种杂草吗?

  

相关阅读
  • 没有资料